“3 metros bajo el cielo”, el cóctel de Aigua del Carmen (Barcelona)

En el límite de Gracia con el Eixample existe un lugar ideal para retirarse del mundanal ruido y entregarse a saborear una copa. Un lugar en el que tanto los amantes del gin tonic como los que se decantan por la coctelería encontrarán un auténtico refugio pensado para disfrutar sin prisa. Ese lugar en el que es posible disfrutar de este cóctel que reinventa un clásico de la coctelería.

Cruzar su umbral es sentirse, súbitamente, en una coctelería que nos llevará muchas décadas atrás en el tiempo. Una atmósfera especial en la que butacas de cuero, lámparas de araña de cristal y cuadros de arte moderno se conjugan para convertirse en un auténtico bálsamo para quienes quieren desconectar de la rutina.

Un espacio acogedor que cautiva tanto a quienes rinden pleitesía a los cócteles clásicos como a los que apuestan por las creaciones de autor de vanguardia.

Y si ya esto es de por sí atractivo, lo es más saber que una de las sorpresas que esconde Aigua del Carmen es la personalización de los cócteles. Una manera de poder disfrutar de su creatividad de una forma acorde a nuestros gustos.

Con esa vocación de crear cócteles únicos, tras la barra de este local Marie de L´Eau se esmera en indagar en los sabores predilectos de cada uno y se deja inspirar nuestras preferencias para crear propuestas con su sello personal. Un papel que desempeña desde que, gracias a un curso, descubrió que su gran pasión era la coctelería.

Un universo en el que esta barmaid de origen ucraniano ha creado una singular receta de autor: “3 metros bajo el cielo”. Un cóctel que, si bien supone una revisión personal del clásico Aviation, también cuenta con una doble lectura para ella: un guiño al romanticismo de la película inspirada en la novela de Federico Moccia.

Nombre del mixólogo: Marie de L´Eau
Nombre del local: Aigua del Carmen

Describe tu bar en pocas palabras: es un local elegante, cálido, de trato personalizado y muy acogedor.

Lo mejor que has escuchado tras la barra de un bar: nombres de personas y sus gustos, para mí son una buena melodía e inspiración. Tanto que suelo nombra las creaciones que hago con el nombre del cliente. Son sus cócteles, para ellos, hasta en ese aspecto.

¿Por qué crees que la ginebra es tan popular hoy en día? Porque le han dado varias vueltas a las creaciones y sus presentaciones; y la calidez de España es apropiada por el frescor del gin tonic o las creaciones de coctelería con ginebra.

Si pudieras elegir una bebida antes de morir, ¿cuál sería? “Ardent été”

“3 metros bajo el cielo”, ¿por qué lo has llamado así? Porque es una versión del clásico cóctel Aviation.

¿Cómo o con qué recomiendas disfrutar tu cóctel? Recomendaría beberlo con tu pareja, para tener una noche todavía más romántica ya que lleva licor Parfait Amour.

Ingredientes

• 60 ml. de Brockmans
• 20 ml. de Marrasquino
• 30 ml. de Parfait Amour
• 30 ml. de zumo de limón
• 15 ml. de sirope de azúcar
• 5 ml. de sirope de rosas
• Lima deshidratada
• Capullos de rosa

Elaboración

Colocar tres hielos macizos en la coctelera. Añadir uno a uno todos los ingredientes, reservando la lima deshidratada y los capullos de rosa.

Agitar enérgicamente. Hacer doble colado.

Servimos en una copa Pompadour congelada.

Terminamos la elaboración decorando con una lima deshidratada y un pétalo de rosa.

Una elaboración sencilla para un cóctel pensado para enamorar o seducir con la elegante calidez de Aigua del Carmen.

Un escenario de excepción perfecto para saborear los matices de esta receta creada con pasión y con amor.