Cien llaves, la terraza del Palacio de Linares

Cuenta la leyenda del Palacio de Linares que permaneció cerrado con cien llaves durante cien años. Hoy ese mismo palacio, fantasmas, cuentos y fábulas aparte; abre sus puertas a una de las mejores terrazas jardín de la capital. Cien Llaves es el nuevo restaurante que nace fruto de la colaboración entre Juanjo López Bedmar, propietario, ideólogo y cocinero de  La Tasquita de Enfrente; y el Grupo Le Cabrera. En pleno corazón de la capital y bajo el manto de uno de los edificios neobarrocos más bonitos que se conocen en Madrid.

Lo que realmente hace único al Cien Llaves es el entorno en el que se encuentra ubicado. No es fácil encontrar una terraza jardín como la del Palacio de Linares en pleno centro de Madrid. Cien Llaves goza de ese espacio al aire libre, rodeado de un ambiente mágico de vegetación y en el que puede albergar convites de hasta 120 personas.

Solo se trata de atreverse a enfrentarse a las fabulosas leyendas del palacio y de costear el precio de los comensales, de 50€ a 150€ por persona… ¿te atreves?

La historia del Palacio de Linares se homenajea en las paredes del Cien Llaves.
Imagen: Cien Llaves en Facebook

LA CALIDAD, BASE DE LA COCINA

Si en un principio no te intimidan ni los fantasmas, ni los precios, puedes disfrutar de una carta muy abierta en su planteamiento y alejada de las estrecheces de entradas, platos principales y postres. Con un añadido que le suma elegancia: pocas veces es posible degustar buena gastronomía dentro de un Palacio.

Detalle de uno de los comedores de Cien Llaves

El comensal puede componer el menú a su gusto, sin un orden predeterminado, en esa línea de informalidad que se impone como tendencia y que marcan los cánones del verano y las terrazas madrileñas. Los productos de la carta son sencillos pero de mucha calidad y respetando por supuesto a la tradición, que de eso se sabe mucho por estos lares.

Cocina de mercado, platos tradicionales y productos de calidad son el atractivo de su oferta gastronómica

Así que sin desdén podrás encontrar muy bien preparados unos callos a la madrileña (no muy apropiados en el verano, pero sí deliciosos para más entrado el mes de septiembre), ensaladillas rusas, bacalao al pilpil, entre otras especialidades.

También son ampliamente recomendables las ostras en cóctel, aliñadas o naturales; tiradito de solomillo, un plato con vocación de clásico; un cebiche de corvina dedicado a sus amigos Joaquín Sabina y Jimena; brandada de raya en homenaje a La Gastroteca de Stéphane y Arturo; la tortilla de patata “con o sin almejas” o las croquetas “de la Yaya”.

LA TERRAZA, UNA CITA CON LA NOCHE

Más allá de la cocina, su terraza ofrece un espacio único para la noche madrileña. Rodeada de vegetación, supone un toque de modernidad en mitad de un espacio marcado por el clasicismo más absoluto. La terraza de Cien Llaves supone un lugar en el que poder cenar al aire libre, gracias al espacio dedicado a cenas informales, o bien disfrutar de un gin tonic o un cóctel.

LA MODERNIDAD DE LA TERRAZA CONTRASTA CON EL CLASICISMO DEL ENTORNO

Detrás de la barra, el Grupo Le Cabrera pone sabor a las noches. Una manera perfecta de disfrutar de ellas, con calma, elegancia y ajenos al ruido. Un auténtico oasis en mitad del asfalto para hacer de una noche una Like No Other.