Cuatro coctelerías para vivir las noches de Madrid Fusión

Un año más, y van quince, Madrid se convierte en capital de la gastronomía con uno de los encuentros por excelencia para profesionales y foodies. Durante tres días, Madrid Fusión convierte a la ciudad en un hervidero de vanguardia y novedades. Un bullicio que se vive entre fogones pero, también, cuando cae la noche.

Porque si durante el día la protagonista absoluta es la gastronomía, con la llegada de la nocturnidad es momento de ceder el paso a otro de los invitados de excepción de este congreso: la coctelería. Una disciplina que, desde hace algunos años, ha encontrado su hueco como parte de Madrid Fusión, acompañando algunas de las propuestas de los chefs más singulares.

Motivos para vivir Madrid Fusión hay muchos, pero es cierto que cada edición es una nueva invitación a descubrir no solo novedades sino, también, las tendencias que se viven dentro y fuera de nuestras fronteras. Una razón de peso que este año, además de contar con Argentina como país invitado, se pueda disfrutar de la participación de chefs tan singulares como Joan y Josep Roca, Angel León o Pepe Solla entre otros.

Una invitación que se completa con dos propuestas únicas: las nuevas experiencias multisensoriales que se dan cita en el congreso (que busca experimentar la vanguardia gastronómica más allá del plato) y la reinterpretación de la tradición culinaria adaptada al presente.

Y, una vez saboreado el congreso, nada como vivir su otra cara: disfrutar de las tertulias foodies y el ambiente que se vive cuando la noche se convierte en compañera.

PROPUESTAS PARA SABOREAR LAS NOCHES DE MADRID FUSIÓN

Opciones para disfrutar de estas noches gastronómicas hay muchas. Sin embargo, para no perderse en ese maremagnum que oferta Madrid, hemos seleccionado cuatro locales en los que gastronomía y la excelencia de sus combinados se dan la mano.

Cuatro propuestas perfectas para vivir Madrid Fusión en algunos de los mejores ambientes de la ciudad.

1862 Dry Bar

Atribución: 1862 Dry Bar en Facebook

Un auténtico representante de la coctelería clásica que recupera, incluso, el espíritu de esos años de la Ley Seca americana. Espacio elegante con personalidad propia que rinde culto a los orígenes de la coctelería más purista partiendo de un nombre que no es fruto de la casualidad: el mismo en el que nació el primer libro de recetas de coctelería. En esta línea, 1862 Dry Bar plantea una cuidada carta de treinta cócteles clásicos basados en esa “Bartenders guide” publicada por Jerry Thomas en los sesenta del siglo XIX. Una oportunidad perfecta para saborear recetas de siempre con ginebras de ahora.

1862 Dry Bar
C/ del Pez, 27 (Madrid)

Le Cock Bar

Atribución: Le Cock Bar en Facebook

Uno de los templos míticos de la coctelería de Madrid. Y no es para menos: Le Cock Bar abrió sus puertas en 1921 de la mano de Emilio Saracho y el que era su head bartender, el célebre Pedro Chicote. Concebido al más puro estilo de los clubes nocturnos del Londres de la época, Le Cock mantiene intacto tanto ese espíritu que le vio nacer hace casi un siglo como ese afán por hacer de la coctelería el santo y seña de su casa. Visitar sus paredes es sumergirse en su particular mundo. Y, para saborear su esencia, nada como hacerlo con un Gimlet de Brockmans. Un cóctel perfecto para compartir ese carácter de testigo mudo de muchas de las páginas nocturnas del Madrid más variado (desde el artístico al más Hollywoodiense).

Le Cock Bar
C/ Reina, 16 (Madrid)

Habanera

Atribución: Habanera en Facebook

En apenas un año, este oasis con aires coloniales situado en el centro de Madrid ha sabido hacerse su propio hueco. Más allá de reivindicar el sabor del Caribe y de contar con una carta especializada en cocina cubana, Habanera se ha convertido en un referente no solo por su atmósfera sino también por los sabores de su barra. Una cuidada oferta de coctelería en la que conviven desde los clásicos a las propuestas más vanguardistas o los combinados puramente caribeños. Una propuesta para transportarse a un patio viejo de la capital de Cuba sin salir de Madrid a golpe de cóctel.

Habanera
C/ Génova, 28 (Madrid)

Arts Club Madrid

Atribución: Arts Club Madrid en Facebook

Y terminamos con uno de los locales más selectos de la capital. Un club cosmopolita que, a pesar de abrir sus puertas durante el día, despliega toda su seducción por la noche. Con aires londinenses, toques underground y espíritu de galería de arte, este local combina una carta de gastronomía internacional con una de coctelería (en la que conviven recetas clásicas con cócteles de factura propia). Una suma ideal para vivir una experiencia foodie plena que podemos completar de la mejor manera: probando Brockmans Love Story. Un cóctel de autor perfecto para comenzar una noche, para despedirla o para lo que se desee.

Arts Club Madrid
C/ Velázquez, 86 (Madrid)

Cuatro caras diferentes de la noche que, además, pueden vivirse por separado o una detrás de la otra.

Cuatro maneras de disfrutar las noches foodie de Madrid Fusión con un solo objetivo: alargar el sabor de esta cita gastronómica un poco más.