Hola Club, cócteles a pie de playa en Sitges

A pie de playa, con la costa de Sitges como escenario y con una apuesta que cumple su segunda temporada. HOLA Club se presenta como un reducto de exclusividad, relax y placer. Ingredientes que lo convierten en un lugar perfecto para disfrutar de una cuidada gastronomía en un ambiente distendido que tiene un plus: la carta de coctelería de autor creada por John Chan, el Cocktail Manager.

Rodeado de mar, playa salvaje y olor a Mediterráneo,  HOLA Club lleva dos años ofreciendo en la Playa Cap dels Grills un espacio para entregarse al disfrute. Ése era precisamente el objetivo: diseñar un local en el que pudieran convivir gastronomía, coctelería y el espíritu festivo que despierta la costa. Con elegancia, buscando el placer de la vivencia.

Restaurante, coctelería y chill-out en un solo espacio. Imagen: HOLA Club 

Quizás por eso es un club de playa en el que conviven diferentes ambientes para dar respuesta a los deseos de cada uno. Tanto es que, entre los servicios del local, se encuentra poder disfrutar in situ de un masaje. El HOLA Club es un local que invita a olvidarse del mundo.

A pesar de ser playa urbana, la de Cap de Grills conserva el carácter salvaje del Mediterráneo. Imagen: HOLA Club

MAR Y HUERTA, CLAVE DE SU COCINA

Su manera de entender la cocina se traduce en una carta en la que los productos del mar y propios de la huerta catalana son protagonistas. En los fogones, el buen hacer de quienes han ganado durante cuatro años consecutivos el concurso Tapa Tapa Cataluña. De esa experiencia nace la propuesta gastronómica de HOLA Beach Club: una oferta culinaria de calidad que puede disfrutarse en pequeños bocados, honrando a las tapas de toda la vida, o bien en nuevas propuestas, que juegan con la cocina de fusión con clara influencia mediterránea.

Productos del mar y de la huerta combinados en una carta que ofrece cocina de siempre y de fusión. Imagen: HOLA Club

El resultado: poder disfrutar de platos tan de siempre como las patatas bravas (una de las tapas estrella del local), o de otros de creación propia como el pulpo a la plancha con cremoso de boniato y aceite de sobrasada; o los berberechos al curry.

Un juego de contrastes para degustar, tanto en la terraza como en cualquiera de los dos comedores abiertos con los que cuenta el local. Dos espacios pensados para tener cierta intimidad sin privarse de contemplar el mar.

Contemplar el Mediterráneo es la constante del espacio del local. Imagen: HOLA Club

COCTELERÍA PERSONALIZADA Y ORGÁNICA

Tras la barra del local, su Cocktail Manager pone a disposición de cada cliente cerca de veinte años de experiencia “sintiendo la mixología”. Así es como John Chan entiende su coctelería: una coctelería personal y orgánica, en la que el sabor prima sobre todo lo demás. Buscando sabores, este barman ha dedicado diez años de su vida a trabajar tras las barras de países como Suecia, Italia, Brasil y China. Una manera Like No Other de “descubrir para poder elaborar cócteles nuevos y probar para educar el paladar”.

John Chan, Cocktail Manager del local, se dejó capturar por el sabor de Brockmans en la Capture Night de Brockmans

Ese viaje se refleja en su carta de coctelería del local, en la que se aúna la base de la coctelería clásica americana con la evolución hacia sabores orientales y tropicales. Frutas y flores se combinan en una mixología en la que, salvo los destilados, todo es orgánico. Para Chan, la llegada de la bebida Premium ha tenido un impacto más que positivo en la coctelería porque ha facilitado “combinar diferentes aromas y sabores con productos naturales, que pueden aportar matices de sabor muy interesantes a un cóctel”.

Perfect Serve de Brockmans

Además de la coctelería, que se presenta en formato Smoothie, la bebida Premium comparte el reinado en la barra. En palabras de Chan, “en gin tonic, el de Brockmans es el más demandado”. Un gin tonic servido, como apunta el barman, “respetando el Perfect Serve, aprovechando las esencias naturales de la piel del pomelo rosa para jugar con el punto cítrico de la ginebra”.

Y así, ya sea con un gin tonic o con un cóctel, el Hola Club tiene reservada una doble sorpresa: disfrutar de un atardecer y una noche a la orilla del mar en la terraza chill-out. Al son de sesiones en vivo de DJ´s, disfrutando de la calma con el mejor sabor.

Una manera Like No Other de despedir un día, literalmente, a la orilla del mar.