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Las mejores tapas para maridar con gin tonic
La gran explosión del consumo del gin tonic en nuestro país convive con otra buena costumbre que nunca dejó de estar de moda: el tapeo. Si bien es cierto que siempre se ha tapeado en España, y de hecho es uno de los signos distintivos de nuestra gastronomía, no lo es menos que en los últimos años la sofisticación del tapeo ha llegado a extremos antes solo alcanzables para la alta cocina.
Hoy en día hay numerosos establecimientos en los que podemos disfrutar de exactamente eso: alta cocina en formato de tapa. Un pequeño lujo que podemos disfrutar al inicio de nuestros planes nocturnos acompañando un buen gin tonic.
Cada vez son más los locales en los que podemos disfrutar de auténticos manjares mientras disfrutamos de nuestro combinado favorito, el gin tonic. Se trata de una moda importada de Gran Bretaña y que se está abriendo paso en nuestro país a pasos agigantados. ¿Por qué no disfrutar de la buena comida junto con un gin tonic elaborado a partir de tónica y ginebra premium?
No hay motivo para no hacerlo. De hecho, las características organolépticas propias de la ginebra y de la tónica hacen que haya alimentos con los que marida especialmente bien. El frescor, el toque amargo, los aromas botánicos o el toque cítrico de un buen gin tonic pueden ser el contrapunto perfecto que realce nuestros platos.
Atribución: cyclonebill
ALGUNOS CONSEJOS DE MARIDAJE
Las posibilidades de maridaje son en realidad ilimitadas y dependerán en gran medida de nuestros gustos personales. Sin embargo, hay combinaciones infalibles: carnes con personalidad junto con gin tonics de corte clásico; conservas de pescado y marisco con gin tonics de carácter botánico y frutal; arroces y pastas junto con gin tonics ligeramente especiados; o tapas que incluyan queso con combinados de corte floral.
TAPAS QUE VAN BIEN CON UN GIN TONIC
Algunas de las tapas y bocados más de moda en la actualidad combinan especialmente bien con el gin tonic. Suelen emplear ingredientes con cierta personalidad, de modo que el gin tonic ayuda a realzar y matizar el sabor final del plato. Veamos algunos de ellos.
HAMBURGUESAS
Si antes hablábamos de cómo la alta cocina había llegado al mundo de las tapas, trayendo consigo un alto nivel de sofisticación en la combinación de ingredientes y sabores, algo parecido ha sucedido con las hamburguesas. En la actualidad hay multitud de locales ofreciendo hamburguesas gourmet que nada tienen que ver con el concepto que hasta hace unos años teníamos de este plato.
La nueva tendencia de sumar hamburguesas gourmet con gin tonic premium viene directamente desde Nueva York. Es importante contar con una carne de primera calidad y saber combinar los cientos de ingredientes con los que podemos acompañarla: queso de cabra, mermeladas, guacamole, mostazas gourmet… Encontrar nuestra combinación ideal puede ser todo un reto.
CONSERVAS DE MARISCOS Y PESCADOS
Las conservas de mariscos y pescados son otros de los bocados que casan a la perfección con el gin tonic. Este tipo de conservas, cuando son de calidad, tienen por lo general un marcado sabor a mar y un componente de sal bastante notable al gusto. Vieiras, navajas, berberechos, anchoas, jureles, productos en escabeche, en aceite de oliva…
Las combinaciones son interminables y, en este caso, un gin tonic aderezado con algún tipo de cítrico será el acompañante perfecto.
PATÉS Y FOIE GRAS
Atribución: Phode
El foie gras y los patés son productos premium que combinan a la perfección con el gin tonic. Podemos combinarlo con foie gras en todas sus variantes: foie gras entier, bloc de foie gras, foie gras mi-cuit o foie gras en conserva. El fuerte sabor de estos productos y su marcado carácter salado van de maravilla con los toques dulces del gin tonic. Además, el frescor que aporta el combinado en boca ayuda a contrarrestar la textura oleosa del foie gras.
También podremos combinar perfectamente el gin tonic con todo tipo de tapas que incorporen este ingrediente, como las ya clásicas tostas de foie con cebolla caramelizada y queso de cabra o de foie con mermeladas.
SUSHI
El sushi es una comida especialmente elegante que resulta muy adecuada como aperitivo durante la noche. La mezcla de sushi y gin tonic está avalada por el mismísimo Ferrán Adrià y no es para menos.
El característico sabor umami sashimi de atún rojo y un buen gin tonic que realce este sabor son, sin duda, una apuesta imbatible.
POSTRES Y DULCES
Atribución: Ekabhishek
En nuestra carta no podían faltar los postres y otros tipos de dulces. Estos platos suelen funcionar especialmente bien junto a un gin tonic. En este caso, el amargor y el toque cítrico del gin tonic equilibra a la perfección el dulzor de ciertos postres. Un pastel de queso o un yogur con frutos rojos irán particularmente bien con nuestro combinado favorito.
Pero si lo que queremos es algo realmente espectacular, nada mejor que un coulant de chocolate y un gin tonic de Brockmans. Los aromas afrutados de Brockmans harán aún más delicioso este bocado, en el que se presenta también un interesante juego de temperaturas.
Bon appétit!
