Glosario de palabras de coctelería

Dry, shaker, highball… seguro que, en muchas ocasiones, te has sentido desconcertado ante un vocabulario demasiado técnico que no conoces. Aprende un poco más del fascinante mundo de la coctelería con este glosario de términos para descubrir más del mundo de la mixología.

Aunque es un vocabulario de sobra conocido por los profesionales de la coctelería, si eres un amante de los cócteles te gustará conocer estos términos. Una forma de profundizar en una de las profesiones más apasionantes que, además, han ganado peso en los últimos años.

Una profesión en la que el equilibrio de aromas, perfumes, sabores y texturas convierte un combinado en un auténtico placer para los sentidos.

Un glosario que te ayudará a conocer un poco mejor el arte de la mixología y, ¿por qué no?, poner en práctica tus conocimientos de coctelería.

GLOSARIO DE TÉRMINOS DE COCTELERÍA

• Bartender: comúnmente conocido como barman, es el nombre más correcto para referirnos a un profesional de la coctelería. Para el mismo perfil femenino, el nombre correcto es barmaid.
• Bitter: término empleado para las bebidas de estilo amargo con sabores y aromas de cilantro, canela, piel de naranja y, en ocasiones, algunas hierbas.
• Blender: batidora de jarra de cristal que se encaja en una base motorizada. De uso común en la preparación de smoothies y otros cócteles que conlleven fruta natural triturada o de estilo frozen.

• Coctelera Boston: denominada coctelera americana, se compone de dos cuerpos (la base, formada por un vaso de metal; y el vaso de cristal).
• Coctelera Manhattan: similar a un shaker al uso, su gran diferencia es que es sustancialmente más grande (se suele utilizar para realizar varios cócteles de manera simultánea que conlleven gran cantidad de hielo).
• Coctelería Flair: coctelería acrobática que combina el arte de la mixología con la exhibición artística de su elaboración.
• Frozen: copa que radica su textura en una gran cantidad de hielo, elaborado siempre en batidora blender.
• Garnish: decoración y acompañamiento que se utiliza tanto para decorar como para aromatizar un combinado o un gin tonic.
• Golpe o Dash: un término habitual en las recetas de coctelería. Su especificación implica un uso reducido de producto (incluso a unas simples gotas).
• Gotero: recipientes de cristal con tapón de cristal y corcho, que permiten agregar bebidas gota a gota.
• Highball: vaso alto y estrecho para elaborar tragos largos, que suele dar nombre a los cócteles en sí.
• Jigger: medidor de acero usado en coctelería con forma cónica que permite utilizar la cantidad justa de alcohol en un cóctel.

Brockmans on the rocks

• On the rocks: destilado servido únicamente con hielo. Una fórmula en la que se busca degustar los aromas y matices de un determinado alcohol (recomendamos probar Brockmans on the rocks).
• Onza: medida muy utilizada en coctelería, sobre todo americana, que equivale a 30 mililitros.
• Shaker: coctelera de acero o acero inoxidable compuesta por tres cuerpos (vaso, tapa y tapón), la más utilizada en la coctelería europea.
• Shot: vaso de cristal de pequeñas dimensiones, habitualmente estilizado, en el que se sirven destilados siempre sin hielo. Su capacidad es de 25 mililitros y es utilizado en muchas ocasiones como la referencia de alcohol para un combinado (un shot es la medida simple).

• Twist: piel de cítrico que se utiliza tanto para aromatizar la copa como para su decoración.
• Vaso Old Fashioned: vaso corto y contundente de cristal, perfecto para bebidas on the rocks (para conocer más sobre la cristalería en coctelería, te recordamos este otro post)

Y, aunque hay muchos más, estos 15 términos te ayudarán a entender un poco mejor el lenguaje de las barras.

El de los mixólogos y bartenders que conjugan creatividad y equilibrio en una copa para ofrecer una experiencia de sabor inolvidable.