Tapas y gintonic, una pareja inesperada con una química inigualable

Seguro que alguna vez te han presentado a una pareja cuya química era perfecta a pesar de que ambos parecían proceder de universos diferentes.

Lo mismo sucede con el gintonic y las tapas.

Sin duda se trata de una combinación atípica, pues ambos elementos parecen proceder de mundos lejanos y en nuestra mente están asociados a momentos puntuales totalmente diferentes. Pero eso es un error. El cóctel estrella se está haciendo con un hueco no sólo en el “después” en las mesas de muchos restaurantes, sino también en el “durante” y en el “antes”, lo que era poco común en nuestro país (aunque ya triunfaba en otros como Gran Bretaña).

Es cierto que tradicionalmente asociamos a las tapas y aperitivos con otro tipo de bebidas. Pero igual que hemos derribado ideas preconcebidas y ya es natural combinar gintonic y hamburguesas o gintonic con sushi, cada vez es más habitual maridar alguno de estos apetecibles aperitivos con las mejores ginebras premium del mercado. El maridaje de gintonic con todo tipo de alimentos es una tendencia al alza que requiere mesura y una habilidad especial para encontrar el equilibrio perfecto entre sabores y aromas. Pero si no lo tienes claro no hay nada como dejarse aconsejar por los expertos en el tema.

Un gastrobar para disfrutar las mejores combinaciones y los mejores combinados.

Según los profesionales si eres de los que disfrutan tapeando las posibilidades en este campo son ilimitadas. El secreto es mezclar salado y dulce teniendo en cuenta la amargura del gintonic y sus características organolépticas: carnes con personalidad para los gintonics hechos con ginebra del estilo inglés más clásico, conservas de marisco y pescado con gintonics de carácter frutal y botánico, tapas y quesos con combinados más florales y los arroces o pastas con los cócteles ligeramente especiados.

Demostrado: de por sí el gintonic puede formar una pareja perfecta con muchos tipos de comida gracias a la gran variedad de combinaciones la amplia oferta de tónicas que hay en el mercado: con lavanda, cardamomo, etc. Y cada vez son más los chefs y renombrados profesionales del sector de la gastronomía que se atreven a sugerir emparejarlos.  Lo hemos visto en eventos como Madrid Fusión y en los restaurantes de los chefs más renombrados de nuestro país como Estado Puro, el gastrobar que inauguró Paco Roncero en la Plaza de Santa Ana o The Gin Room, donde podrás disfrutar de una tapa de coulant de chocolate con un gintonic de ginebra Brockmans.

The Gin Room puede presumir de tener una decoración tan cuidada como su carta.

Atreverse es abrirse a un montón de posibilidades sorprendentes gracias a las combinaciones únicas que nos ofrecen dos elementos tan opuestos.

Imágenes | Terence Lim, The Gin Room, Estado Puro