Receta tallarines con marisco y ginebra Brockmans

Una vez más, el sabor de Brockmans ha inspirado a Duncan Impey, Chef Principal del club privado One Alfred Place, en Londres. Con las temperaturas subiendo esta primavera y las ganas de ir a la playa aumentando, ha creado una receta con sabor a verano.

La variedad de botánicos que forman Brockmans, entre los que destacan los frutos del bosque, se complementan perfectamente con los sabores del cangrejo y los tomates.

Este plato es muy versátil, se prepara en muy poco tiempo y es ideal para sorprender cuando tengas una visita o una celebración.

Tallarines con cangrejo y ginebra Brockmans.

Dos raciones.

Ingredientes

250g de tallarines
1 chorrito de aceite de oliva
½ cebolla chalota bien picada
½ diente de ajo
50ml de ginebra Brockmans
30ml de vino blanco seco
250g de carne de cangrejo
10 tomates cherry cortados por la mitad
Piel rallada de ½ limón y el zumo de un limón entero
1 puñado de perejil, bien picado
70g de mantequilla
Sal y pimienta

Elaboración

Pon mucha agua dentro de una cacerola grande, añade un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y ponlo a calentar. Cuando empiece a hervir, añade los tallarines y cuécelos durante 10-12 minutos. Mientras tanto, puedes revisar que no queden restos de cáscara en la carne de cangrejo.

En otra olla, añade la cebolla chalota picada, el ajo, la ginebra Brockmans, el vino y cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Cuando lo tengas, aparta y reserva.

Cuando la pasta esté casi lista, vuelve a calentar la mezcla de cebolla, ajo y ginebra, añade la mantequilla, el tomate y cocina durante 2 minutos más.

Añade la carne de cangrejo, salpimenta y remueve durante 30 segundos para que quede todo bien mezclado.

Escurre la pasta, reservando algo del agua de la cacerola. Junta la pasta con la mezcla de cangrejo y verduras y remueve bien todo. Añade entonces la piel de limón y el perejil, guardando un poco de perejil para decorar el plato.

Si es necesario, añade un poco del agua de la pasta para rebajar la mezcla de ingredientes en caso de que esté muy espesa.

Pon la comida en los platos, colocándolo con cuidado para que quede bonito, y decora con el perejil que guardamos previamente.

Por último, sirve una copa de Brockmans y… ¡a disfrutar!

Consejos del chef

Intenta usar carne de cangrejo fresca y no de lata. De esta forma, tu plato quedará delicioso.

Si te gusta el picante, cuando añadas la mantequilla y los tomates cherry a la olla donde estés cocinando la cebolla, pon también un poquito de chile picante.