Botánicos de la ginebra: once botánicos, once razones

Los botánicos de la ginebra son su impronta. Su sello, su huella personal. Una manera única de construir su carácter y de poder ofrecer sus matices, ya sea si decidimos tomar ginebra solo con hielo como si la disfrutamos en un gin tonic. Serán los botánicos y su selección los que conformarán ese sabor singular por el que sentimos debilidad. Ese que hace que, al llegar a una barra, no pidamos un gin tonic cualquiera sino uno con el apellido de una determinada ginebra.

Alma y personalidad son dos de los atributos de los botánicos de la ginebra. Unos que no solo conforman la receta que hace de este destilado uno reconocible sino que, además, son los responsables de la gran mayoría de sus cualidades. Textura, tersura y aroma son tres de los aspectos en los que los botánicos de la ginebra juegan un papel fundamental.

Así pues y dada su importancia, hoy queremos descubrir uno a unos los botánicos de la ginebra Brockmans. Unos mezcla original que no solo tiene un papel fundamental en lo que respecta a su sabor sino también para muchos otros aspectos característicos de esta ginebra única.

BOTÁNICOS DE LA GINEBRA BROCKMANS

A pesar de que el término correcto en castellano para denominar a los botánicos de la ginebra es en realidad aromatizantes o aromas botánicos, este término inglés ha calado hasta el punto de convertirse en uno de uso común. Una forma de llamar a esos ingredientes de origen vegetal que, durante el proceso de infusión o destilación, aportan sus aromas y aceites esenciales a ese alcohol al que cederán parte de sus características. A esa ginebra a la que le darán un sabor diferente a todas las demás.

Los botánicos de la ginebra Brockmans son una singular receta que parte de los cuatro ingredientes fundamentales que cualquier ginebra debe tener: enebro, raíz de Angélica, cilantro y un cítrico. Sin embargo, a estos indispensables se suman siete más que conforman una mezcla botánica reconocible y sencillamente extraordinaria. Una que, además, responde a una búsqueda inicial por conseguir aquellos botánicos de la ginebra que aportaran determinadas características a la mezcla final: intensidad y suavidad. Un juego de contrastes que permitiera poder disfrutar de nuestra ginebra solo con hielo.

Descubramos cuáles son los botánicos de la ginebra Brockmans, de dónde proceden y qué cualidades los distinguen sobre otros aromatizantes.

1. Enebro

El botánico sin el que la ginebra no puede ser ginebra. Las bayas de enebro son las responsables de esos aromas resinosos y balsámicos tan característicos de este destilado. En el caso del enebro de Brockmans, es de la Toscana italiana. Una selección que responde a que las bayas procedentes de este lugar, de origen silvestre, cuentan con unos característicos aromas a lavanda y pino.

2. Almendras

Un ingrediente nada habitual en las ginebras clásicas. Seleccionadas en España, son uno de los botánicos singulares que componen nuestra ginebra. La presencia de los aceites de estas almendras amargas aporta suavidad a la mezcla botánica, además de permitir agrupar el resto de aromas y sabores de nuestra receta.

3. Corteza de casia

Nombre botánico que recibe esta variedad de canela propia de Indochina. Aunque otras ginebras incorporan la raíz, con mayor potencia aromática; Brockmans juega con la casia en rama. Gracias a ella, es posible lograr las notas cálidas propias de la canela pero con una carga aromática más delicada y sutil.

4. Cilantro

Un botánico de la ginebra clave en cualquier receta, por su singular juego de contrastes de sabor. En el caso de Brockmans, las semillas de cilantro que utiliza proceden de Bulgaria; y están seleccionadas en este lugar por sus características notas picantes de salvia y cítricas.

5. Regaliz

Seleccionado en China. Uno de los botánicos clásicos de las Dry Gin, con un particular aroma más que reconocible. Las raíces de esta planta juegan un papel clave en la elaboración de la ginebra, ya que ofrecen un versátil y amplio abanico de matices. En el caso de la utilizada en Brockmans, sus principales características son los suaves aromas a madera y el leve dulzor que deja en el paladar.

6. Piel de limón

El primer e imprescindible cítrico de la singular receta de Brockmans. Un botánico con un sabor muy reconocible que, en este caso, está seleccionado en la huerta murciana por dos de sus principales atractivos: por un lado, por su particular acidez cítrica; por otro, por su refrescante perfume.

7. Raíz de Angélica

Una planta muy propia de la cuenca del Mediterráneo pero, también, de los países del norte de Europa. El uso de su raíz, que se extrae antes de que la planta florezca, es uno de los ingredientes por antonomasia de la elaboración de ginebra. La raíz de Angélica utilizada en Brockmans procede de Bélgica y Sajonia, y se ha seleccionado en estos países por su particular aporte de notas terrosas. Unas que confieren a Brockmans su sofisticado toque seco.

8. Moras negras

Uno de los botánicos más especiales y originales de la receta de Brockmans, y el primero de ese singular tándem de frutos negros que forman parte de Brockmans. Seleccionadas en el norte de Europa, aportan a nuestra ginebra una armonía equilibrada. Son en gran medida responsables de parte de su característico perfume.

9. Orris

Un nombre que hace referencia a la raíz del Iris, un tipo de Lirio. Una planta muy típica de Italia, con unos característicos sabores florales con notas de violeta. Además de aportar estos matices, también es clave para integrar todos los ingredientes botánicos que conforman Brockmans.

10. Piel de naranja

El segundo cítrico de nuestra receta. Uno que refuerza ese carácter refrescante tan propio de Brockmans. También proceden de los campos de Murcia, y se caracterizan por los aromas dulces de su cáscara. Suave en el paladar, otra de sus principales virtudes es su fragancia afrutada.

11. Arándanos azules

Otro de los botánicos más originales de la singular mezcla de Brockmans. Seleccionadas en el norte de Europa, estas bayas salvajes se incorporan secas en la receta de nuestra ginebra. Aportan suavidad y elegantes notas florales.  

Once ingredientes, once botánicos de la ginebra Brockmans que son fundamentales para crear ese sabor intensamente suave que la define.