Columbus, un oasis de placer donde siempre gana el comensal

Columbus hace que valga la pena acercate al Casino. En él podrás disfrutar de una velada inolvidable en el que es ya uno de los mejores restaurantes de la capital. Sus creadores, los Sandoval, son ampliamente conocidos en el mundo de la gastronomía madrileña e internacional.

Y es que estos restauradores, padres del concepto que invade los comentarios de los más exquisitos paladares de la Top Chef Manía, La Arqueología de los sabores, han diseñado un espacio que dota de caché y glamour a un lugar tan poco personal como el de un Casino. Sobre todo y gracias al chef Mario Sandoval, quien se encarga del diseño de los delicados platos e interpretaciones gastronómicas, sin olvidar sus raíces y fiel a las creaciones que han situado a su cocina entre las más destacadas.

Los hermanos Sandoval, Mario a la izquierda

Este nuevo espacio cuenta, y no te pierdas en ellas, con cuatro cartas, que recogen la identidad y valores de los hermanos Sandoval. Selección de recetas propias, ingredientes de la tierra más profunda y rica de nuestra cultura y, por supuesto (tal y como hacen en Coque, su tradicional restaurante estrella Michelín) los Sandoval apuestan por la investigación y el desarrollo en pro de la vanguardia gastronómica.

El interior de Columbus no desentona nada con el principio activo del Casino. Quizás es porque está diseñado por Ignacio García de Vinuesa, autor del conjunto del interiorismo del casino. Pero lo que más acapara a los comensales es su gran cocina “transparente”, que permite seguir la evolución de los platos.

Otro detalle que atrapa es el espacio dedicado al Afterwork. Una tendencia cada vez más fuerte en Madrid. Con un maridaje y atención en sala exquisita, apuestan por crear un cóctel-bar de autor, que aspira a ser un referente de las tardes y noches de aquellos que quieren dejar atrás un largo y duro día de trabajo.

Afterwork Columbus, Casino Gran Madrid Colón

Fotos Casino Gran Madrid