Gastronomía /
Receta de tarta de gin tonic
Después de una copiosa cena, lo que más apetece es un gin tonic. Un combinado que refresca, favorece los procesos digestivos y supone una explosión de sabores perfecta como colofón a cualquier banquete. Además, es una manera ideal de comenzar la noche. Pero, ¿por qué esperar a terminar la cena?
Hoy os proponemos un postre diferente, pero que cada vez está ganando más adeptos: una tarta de gin tonic. Una suave transición entre la contundencia de los platos principales y los combinados de la sobremesa. Y, por qué no, otra manera más de disfrutar de nuestro combinado preferido.
A continuación, te enseñamos cómo preparar una tarta de gin tonic para que puedas sorprender a los invitados a tu cena o para que, sencillamente, te des un buen homenaje.
Atribución: How sweet it is
Ingredientes
Para la base de la tarta
- 250 gr de harina
- 2 cucharillas de levadura
- Un cuarto de cucharilla de sal
- 4 huevos
- 150 gr de azúcar glas
- 2 cucharillas de extracto de vainilla
- 1 cuchara sopera y media de ralladura de lima
- 15 cl de ginebra Brockmans
- 200 gr de azúcar
- 250 gr de mantequilla o de margarina sin sal
- Media taza de leche
- El zumo de una lima
Para el glaseado
- 20 cl de ginebra Brockmans
- 2 tazas de azúcar glas
- El zumo de una lima
- Una tónica. Recomendamos utilizar una tónica neutra como Fever Tree
Atribución: How sweet it is
Para la cobertura
- Dos tazas y media de azúcar glas
- 10 cl de ginebra Brockmans
- Unas gotas de extracto de vainilla
- Una tónica. Recomendamos utilizar una tónica neutra como Fever Tree.
Elaboración
Elaboración del glaseado
Mezclar todos los ingredientes hasta que el glaseado adquiera la textura adecuada. Primero la ginebra Brockmans, el azúcar glas y el zumo de lima. A continuación ir añadiendo poco a poco la tónica hasta que obtengamos la textura deseada. No es necesario utilizar toda la tónica. Verter sobre la base de la tarta mientras esta aún está caliente.
Elaboración de la cobertura
Mezclar bien todos los ingredientes hasta que obtengamos una textura densa, pero que podamos untar fácilmente sobre la tarta. Ir añadiendo poco a poco la tónica, siguiendo el mismo procedimiento explicado en la elaboración del glaseado. Untar sobre la tarta, una vez que esté completamente fría, obteniendo una capa de grosor uniforme.
Elaboración de la tarta
- Precalentar el horno a 180º y engrasar una bandeja de horno grande.
- Mezclar la harina, la levadura y la sal en un bol y reservar.
- Batir la mantequilla con la ayuda de unas varillas hasta dejarla cremosa. A continuación añadir poco a poco el azúcar hasta que la mezcla vaya cogiendo una textura esponjosa.
- Ir añadiendo los huevos de uno en uno a la mezcla.
- Una vez que la mezcla sea homogénea, añadir el extracto de vainilla y la ralladura de lima.
- Añadir la ginebra Brockmans y el zumo de lima.
- Añadir la harina poco a poco a medida que la mezcla la vaya asimilando sin parar de remover con las varillas.
- Verter la mezcla en la bandeja y hornear durante unos 40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Hay que asegurarse de que el interior está bien cocido.
- Sacar la base del horno y pinchar con un tenedor varias veces sobre la superficie.
- Verter el glaseado y dejar que la tarta se enfríe por completo.
- Una vez que el glaseado está sólido, verter la cobertura por encima y dejar enfriar para que también se solidifique.
Una vez que la tarta esté fría, solo queda servir y presumir de un auténtico postre Like No Other.
¡Buen provecho!
Atribución: Gin and tonic cake by How Sweet It Is
