De combinado a inspiración culinaria: el gin tonic en la cocina

En los últimos años, hemos encontrado una interesante evolución del gin tonic en la cocina. De ser un combinado habitual para consumir después de comer haciendo sobremesa,  ha pasado a ser una inspiración culinaria para chefs y aficionados a la cocina.

Cada vez encontramos más platos en los que interviene el gin tonic, ya sea como ingrediente, para hacer salsas, para elaborar sorbetes  o intervenir en otras preparaciones como helados, gelatinas o incluso en la elaboración de postres, panes y otras creaciones.

¿Cuál es la razón de este auge del gin tonic en la cocina? Indudablemente, la evolución de la cocina ha potenciado la experimentación por parte de cocineros que buscan combinar en un plato todo tipo de texturas, así como sabores. Hace años era poco frecuente la introducción de sabores amargos en los platos y ahora, se buscan las notas de contraste y potenciación de sabor que generan estos ingredientes.

Esta propuesta de Koldo Miranda combina calamares con una espuma de gin tonic cítrico.
Imagen: Koldo Miranda

GIN TONIC HASTA EN EL PAN

El gin tonic, al convertirse en combinado de moda, muestra la tendencia en los gustos de los consumidores, que a su vez se animan a incorporar sabores frutales y complementos a su bebida favorita. De la misma manera, los cocineros incorporan sabores ácidos y amargos como los del limón o la quinina respectivamente a sus platos y combinaciones de sabores incorporando el gin tonic a la nueva cocina como expresión creativa de chef.

Aunque parecía una moda pasajera, la combinación de hamburguesa y gin tonic ha venido para quedarse.
Imagen: Tanya

Recetas como la de la gelatina de gin tonic, que os enseñamos a preparar hace tiempo o combinaciones que fusionan el consumo de hamburguesas y gintonics son una tendencia cada vez más arraigada.

Igualmente ha ocurrido en la panadería y repostería. Si hace unos años la moda era la vuelta al pan rústico y artesano y la incorporación de las semillas a los panes, hoy irrumpe el pan de gintonic: un pan en el que se han incluido algunas especias que son habituales en los “gin tonic de autor”, tales como el cardamomo, el enebro o el limón entre otras.

Cassia, enebro o cardamomo aparecen en la gastronomía para jugar con los matices de los gin tonic.
Imagen: Andrea Nguyen

EL GIN TONIC COMO INGREDIENTE

La evolución de la cocina ha profundizado en el tema y hoy en día podemos encontrar el gin tonic como ingrediente en multitud de productos hasta ahora insospechados y tan variopintos como las croquetas de gin tonic, los caramelos de gin tonic o incluso encontrar cristales de gin tonic para comer como si fueran caramelos.

Indudablemente hay una razón para este auge de la incorporación del gin tonic a la tradición culinaria y no es otra que la afirmación del gusto por este delicioso combinado Like No Other, que os recomendamos tomar de la forma más cómoda, nuestro perfect serve.