Receta de helado y sorbete de gin tonic

Con la llegada del calor, nada nos apetece más que un delicioso helado o un buen gin tonic refrescante. ¿Y si te decimos que nunca más tendrás que elegir entre estos dos placeres de la vida?

La combinación es tan irresistible que hasta las mejores heladerías del mundo la elaboran. Es el caso de la heladería portuguesa Santini, que se ha lanzado a crear deliciosos helados de gin tonic entre los que no podía faltar el sabor Like No Other de la ginebra Brockmans.

¿Quieres hacerlos en tu propia casa? Aquí te dejamos la receta:

HELADO DE GIN TONIC BROCKMANS

Helado de gin tonic Brockmans, elaborado por la Heladería portuguesa Santini

Ingredientes:

• 50 ml. de ginebra Brockmans
• 480 ml. de tónica (recomendamos Fever Tree o cualquier otra tónica neutra)
• 240ml. de agua
• 2 limones o limas
• 300 gr. de azúcar
• 1 clara de huevo

Elaboración:

1. En primer lugar ponemos a calentar el agua para poder disolver en ella el azúcar. Una vez hecho esto, dejamos la mezcla enfriar.
2. Mientras tanto, hacemos zumo con los dos limones (o limas) y rallamos su piel para mezclarlo todo ahora con la ginebra y la tónica.
3. Introducimos en un recipiente con tapa las dos mezclas: el agua con azúcar y la mezcla de ginebra, limón y tónica. Metemos el recipiente al congelador y dejamos que solidifique.
4. Una vez que la mezcla esté solida o casi, la trituramos con la batidora y añadimos la clara de huevo bien batida.
5. Volvemos a introducir en el congelador hasta que el helado obtenga la textura que queremos.
6. Para servirlo puedes añadir frutos rojos, hojas de menta, arándanos azules o lo que más te apetezca.

Y si te gustan más los sorbetes, aquí te decimos como hacer un perfecto sorbete de gin tonic:

SORBETE DE GIN TONIC BROCKMANS

Sorbete de gin tonic. Autor: Restaurante El Padrastro

Ingredientes:

• 90 ml. de ginebra Brockmans
• 600 ml. de tónica (recomendamos Fever Tree o cualquier otra tónica neutra)
• 125 ml. de agua
• 2 limones o limas
• 100 gr. de azúcar

Elaboración:

1. En una cacerola haremos una especie de jarabe calentando agua y añadiendo el azúcar hasta que se haya disuelto. Añadimos a continuación el zumo de los limones y su ralladura y dejamos hervir unos 5 minutos hasta conseguir una textura espesa pero sin que llegue a caramelizarse.
2. Dejamos enfriar y añadimos la ginebra y la tónica (preferentemente muy fría) removiendo muy bien la mezcla. Metemos el resultado en el congelador hasta que tome consistencia de nieve, lo volvemos a batir y lo introducimos otra vez en el congelador. Repetimos el proceso hasta que el sorbete adquiera la textura deseada.
3. Sacamos el sorbete 10 minutos antes del congelador, lo servimos en las copas y lo adornamos con rodajas de lima o limón.

Dos maneras distintas y novedosas de disfrutar nuestra bebida favorita en verano.