MadrEAT: Alta Gastronomía sobre ruedas

En los últimos años es evidente que la comida callejera se ha puesto de moda en todo el mundo. Cada vez son más los grandes nombres de la restauración internacional que se han lanzado a las calles, dispuestos a acabar con todas las ideas preconcebidas que hay sobre los puestos de comida callejera y a elevarla a los altares de la más Alta Gastronomía con propuestas originales y de calidad. Podemos decir que los foodtrucks (o como se dice en castellano, puestos de comida ambulante) que ofrecen propuestas culinariamente más complicadas. son cada vez más frecuentes en las capitales de Estados Unidos y Europa.

¿Y en nuestro país? En esta corriente podemos encontrar el rincón gastronómico StreetXO del chef David Muñoz en El Corte Ingles de Callao (Madrid), inspirado en la comida callejera de Singapur. En Galicia, de la mano de Lucas Requejo nos podemos encontrar con el proyecto de “cocina móvil” A_Tixola. Pero poco más… hasta ahora.

Un reto: elevar la comida callejera a los altares de la Alta Gastronomía. Fotografía de Miguel Pazos.

MadrEAT: el primer street food market auténticamente español.

MadrEAT es quizá el primer intento serio de recrear este espíritu de Alta Gastronomía Callejera en nuestro país. Organizado por la agencia especializada en marketing estratégico y comunicación, Mateo&Co, la primera edición de este mercado callejero tuvo lugar los días 18 y 19 de octubre en el Jardín Botánico de la Universidad Complutense, pero se celebrará de forma periódica el tercer fin de semana de cada mes. Un street market distinto, abierto a todo tipo de público, de acceso gratuito y que ofrece un alto nivel de los mejores representantes de la gastronomía patria a precios asequibles. En palabras de sus organizadores, MadridEAT “pretende ser un mercado abierto de comida en el que los chefs puedan testar nuevos conceptos gastronomicos, un laboratorio de pruebas, un espacio de apoyo a jóvenes cocineros y gastroempresarios”.

Mucho sol, muchas propuestas gastronómicas y mucho rock&roll. Fotografía de Miguel Pazos.

20.000 porciones de comida callejera servidas en 31 puestos.

En la primera edición de MadrEAT participaron chefs consagrados como Estanis Carenzo del restaurante Sudestada y Chifa, Luis Arévalo de Kena e Iván Dominguéz de Alborada y Alabster entre otros. Pero también en esta primera edición fueron protagonistas el sol, propuestas muy callejeras, el rock & roll y una gran asistencia de público.

En resumen, un estupendo aliciente para acercarse a degustar las novedades gastronómicas que nos tendrán preparadas cada tercer fin de semana del mes. El horario: los sábados de 12:00 a 00:00 horas y el domingo de 12:00 a 18:00. No faltéis a la cita.